Какие продукты полезно есть в холодное время года

По  словам врачей, режимы работы организма человека в  теплое и  холодное времена года существенно отличаются. Если во  время тепла энергии организму требуется относительно немного, то  в  холодное время его энерготраты значительно увеличиваются.

Чтобы чувствовать себя бодро и  энергично, и  не  прибавить в  весе, нужно всего лишь придерживаться нескольких простых правил.

Самое главное зимой  — питание должно быть сбалансированным. В  ежедневном меню обязательно должны присутствовать белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и  клетчатка. Зимой организм затрачивает большое количество энергии на  то, чтобы противостоять вирусам и  инфекциям, и  ему нужно много энергии.

Восполнить потери энергии поможет наличие различных продуктов в  рационе. Обязательно включайте в  меню источники «полезных» жиров и  углеводов: жирную рыбу  — она содержит ненасыщенные жирные кислоты омега 3; растительные масла (оливковое, льняное, подсолнечное), цельнозерновые или с  добавлением отрубей и  проростков продукты. Для поддержания иммунной защиты необходимо употреблять в  пищу источники незаменимых аминокислот  — нежирное мясо, курицу, индейку, молочные продукты, бобовые.

Не  секрет, что зимние блюда должны быть более сытными. Но  важно выбирать полезные продукты. Часто в  холодное время года хочется мучного и  сладкого, а  это быстрые углеводы, которые дают мало энергии, зато откладываются в  жировые запасы. Лучше заменить их  медленными углеводами  — они обогащают организм запасами энергии, которых хватает надолго. Это хлеб, каши и  различные злаки. Их  лучше употреблять в  первой половине дня, а  белковую пищу  — мясо, рыбу с  овощами, молочные продукты  — во  второй половине дня.

Диетологи рекомендуют добавлять в  салаты и  супы крупы, чаще готовить сытную белковую пищу. Чтобы еда легко усваивалась, предпочтительно запекать, а  не  жарить.

Калорийность зимней пищи нужно повышать за  счет употребления блюд из  животного белка  — рыбы, мяса и  птицы, включая в  рацион и  растительный белок (горох, чечевица, фасоль). Не  стоит забывать и  про молочные белки: кефир, ряженку, творог, молоко нужно употреблять чаще, чем летом.

Зимой не  обойтись без овощей, фруктов и  зелени. Необходимо включать в  рацион сезонные овощи и  фрукты  — они недорогие, но  очень полезные.

По  словам терапевта, также в  меню необходимо включать сезонные фрукты и  зелень: бананы, авокадо, хурму, гранат, апельсины, мандарины, киви, груши.

Не  стоит забывать включать в  рацион петрушку, укроп, зеленый лук и  различные виды салатов. Свежая зелень богата фитонцидами, которые помогают бороться с  инфекциями.

Придать сил зимой помогут ягоды. Свежие лучше не  покупать  — они искусственно выращены, и  полезных веществ в  них почти  нет. Остановите свой выбор на  замороженных ягодах. Они сохраняют все полезные свойства свежих, и  спокойно хранятся в  морозилке всю зиму.

Пользу зимой принесут и  сухофрукты  — в  них в  концентрированной форме содержится большое количество витаминов и  минералов. Инжир, курага, финики, чернослив в  смеси с  медом и  орехами  — идеальное сочетание для завтрака или перекуса.

А  фундук, миндаль, кешью, грецкие орехи помогут восполнить энергию для мозга, улучшить работу пищеварительной системы, повысить настроение.

Витамины  — это мощное оружие против болезней. Но  употреблять их  нужно в  живом виде. Зимой организму особенно необходимы витамины А, С, Е  и  группы  В. Большое количество витамина C содержится в  квашеной капусте. Всего 150  г  этого продукта в  день хватит, чтобы получить суточную норму. Витамин A (каротин) содержится в  свежей моркови. Для усвоения этого витамина необходимы жиры, поэтому к  моркови нужно добавлять сметану или сливки. Также в  холодную погоду очень полезен гранат, защищающий организм от  вирусных заболеваний.

Не  обойтись зимой и  без витамина D. В  большом количестве он  содержится в  яйцах, молочных продуктах и  печени трески.

Чистая питьевая вода необходима организму в  любое время года, но  особенно зимой. Из-за горячих радиаторов влага в  помещениях быстро испаряется, в  результате организм обезвоживается. Замедляется метаболизм, кожа и  волосы становятся сухими.

Зимой нужно выпивать в  день не  менее 1,5-2 литров чистой воды. Остальная жидкость может быть в  виде компотов, настоев или теплых чаев, в  том числе травяных. Можно добавить в  них корицу, кориандр, кардамон и  другие пряности.

Очень полезными зимой будут свежевыжатые соки цитрусовых. Пить их  нужно натощак, обязательно разбавляя кипяченой водой в  пропорции 1:1, чтобы не  перегружать слизистую желудка. Стоит отметить, что свежевыжатый сок нужно выпивать в  течение пяти минут после приготовления, поскольку содержащийся в  нем витамин С  разрушается под воздействием кислорода.

Когда на  улице холодно, организм человека тратит много сил для сохранения тепла. Для этого нужно не  только тепло одеваться, но  и  согреваться изнутри. Зимой просто необходимы горячие блюда и  напитки, особенно супы, которые легко усваиваются.

Очень полезным будет добавление в  горячие блюда кардамона, имбиря, кориандра и  различных видов перца.

Что касается способов приготовления пищи, то  стоит отдать предпочтение варке или запеканию. При такой термической обработке в  продуктах сохраняется большая часть полезных веществ и  витаминов.

При приготовлении салата из  капусты, обязательно подавите ее  и  дайте постоять 15-20 минут, чтобы она дала  сок. Так  же нужно делать с  репчатым луком и  чесноком. В  это время года в  этих овощах увеличивается синтез биоактивных веществ. А  при приготовлении горячих блюд режьте лук и  чеснок непосредственно перед добавлением в  блюдо  — так в  них максимально сохранятся полезные фитондицы.

Многие специи обладают согревающими свойствами и  ускоряют метаболизм. Гвоздику, кардамон, черный перец можно добавлять в  супы, чай и  другие горячие напитки. Лучше всего класть их  в  уже готовые блюда, непосредственно в  тарелку  — так они сохранят максимум полезных свойств.

Но  стоит помнить, что острые специи типа перца чили нельзя употреблять при болезнях желудка и  воспалении внутренних органов.

Зимой постарайтесь сделать свое меню максимально разнообразным и  дробным. Каши на  завтрак делайте из  разных круп, соки выжимайте из  различных фруктов и  овощей, ежедневно меняйте сорта хлеба и  виды мясных блюд.

Перейдите на  дробное питание  — ешьте через каждые 3-4 часа. Размеры порций при этом не  должны превышать по  объемам стакан.

Врач-терапевт из  Ижевска предлагает примерное меню на  день зимой.

Завтрак: яичница с  зеленым луком (или чесноком), апельсин, зеленый чай (можно кофе с  молоком).

Обед: салат из  редьки с  огурцом и  сметаной, борщ, запеченная скумбрия, отварной картофель в  мундире с  овощной приправой.

Полдник: тост с  сыром, черный чай с  лимоном.

Ужин: солянка, чай с  лимоном.

Поздний ужин (не  позднее, чем за  2  часа до  сна): яблоко, кефир с  добавлением сухой зелени.

И, конечно  же, зимой не  стоит забывать и  о  других секретах здоровья. Помогут поддержать организм полноценный сон и  физические нагрузки. Больше двигайтесь, чаще проводите время на  свежем воздухе, ходите пешком и  совершайте лесные прогулки на  лыжах. И  организм скажет спасибо.